Scout Share: ประกอบอาหาร

ประกอบอาหาร

การประกอบอาหาร
กิจกรรมหนึ่งที่ลูกเสือได้ฝึก มีประสบการณ์ เกิดความประทับใจ เกิดความสนุกสนานในการอยู่ค่ายพักแรม คือการประกอบอาหารการปรุงอาหารร่วมกัน จะถือว่าเป็นเสน่อย่างหนึ่งในการทำกิจกรรมลูกเสือก็ว่าได้ ในการปรุงอาหารแบบลูกเสือนั้นเราไม่สามารถนำเครื่องมือ เครื่องใช้ในครัวไปได้ครบทุกอย่าง จึงจำเป็นต้องใช้เครื่องมือเข้าช่วยแบบชาวป่า เช่น เตาหลุม เตาสามเสา เตารางถ่าย เตาไฟแบบอื่นๆตามวัสดุอุปกรณ์ที่มีในธรรมชาติ
ลูกเสือจะต้องปรับเลือกใช้ตามที่ได้เตรียมไป อาจใช้กระบอกไม้ ใช้ดินพอกแทนการต้ม การปิ้ง การทอด เป็นต้น ซึ่งลูกเสือควรศึกษา ให้มีความรู้และปฏิบัติได้ ขณะอยู่ค่ายพักแรมลูกเสือจำเป็นต้องรู้จักวิธีประกอบอาหารที่เป็นอาหารหลัก มีคุณค่าและจะต้องลงมือปฏิบัติด้วยตนเอง อาหารที่ประกอบจะต้องสะอาดมีจำนวนเพียงพอในการรับประทานได้ทั้งหมู่

เอกสารประกอบกิจกรรม
- ใบกิจกรรม ฝึกการประกอบอาหาร
- แบบประเมินคะแนนการประกอบอาหาร
- เตาไฟแบบต่างๆ ใช้ในการประกอบอาหาร

ใบกิจกรรม การประกอบอาหารของลูกเสือ

กองที่........ หมู่ที่........ ชื่อหมู่...........................................................

สมาชิกในหมู่ 1. ...........................................................................................เลขที่........ห้อง........ นายหมู่

2. ...........................................................................................เลขที่........ห้อง........ รองนายหมู่

3. ...........................................................................................เลขที่........ห้อง........ พลาธิการ

4. ...........................................................................................เลขที่........ห้อง........ คนครัว

5. ...........................................................................................เลขที่........ห้อง........ ผู้ช่วยคนครัว

6. ...........................................................................................เลขที่........ห้อง........ คนหาน้ำ

7. ...........................................................................................เลขที่........ห้อง........ คนหาฟืน

8. ...........................................................................................เลขที่........ห้อง........ ผู้ช่วยหลือทั่วไป

รายการประกอบอาหาร

รายการที่ ........ ชื่ออาหาร.................................................................................................. วันที่........ เดือน................ ปี...............

กองที่........ หมู่ที่........ ชื่อหมู่...........................................................

รายการที่ ........ ชื่ออาหาร ..................................................................... วันที่........ เดือน................................. ปี..................

เครื่องปรุง …………………………………………………………………………………………..…………………………………….

…………………………………………………………………………..……………………………….………………………………….

………………………………………………………………………..……………………………….………………………………….

วิธีปรุง

………………………………………………………………………..……………………………….………………………………….

คุณค่าของอาหาร

………………………………………………………………………..……………………………….………………………………….

ตัวอย่าง การประกอบอาหารของลูกเสือในการอยู่ค่ายพักแรม

ในการประกอบอาหารระหว่างการอยู่ค่ายพักแรมน้ำ ควรจะได้คำนึงถึงคุณค่าของอาหาร แต่ละอย่าง เพื่อสุขภาพร่างกายของตัวลูกเสือเอง แต่การประกอบอาหารของลูกเสือในขณะเดินทางไกลและแรมคืน อาจจะมีเครื่องปรุงไม่ครบตามตำราอาหารที่ประกอบขึ้น ฉะนั้นในการปรุงอาหารแต่ละชนิดให้คำนึงถึงความสะอาด ถูกสุขอนามัย และคุณค่าของอาหารเป็นหลัก ได้นำเสนอตัวอย่าง การปรุงอาหาร ดังนี้

ต้มยำปลาช่อน

เครื่องปรุง ปลาช่อน 1 ตัว ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด 3 – 4 ใบ น้ำพริกเผาชนิดไม่มีมันประมาณ

1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล น้ำปลา มะนาว ต้นหอม

ผักชี ตามสมควร

วิธีปรุง 1. นำปลาช่อนขอดเกล็ด ตัดหางตัดครีบ ผ่าท้องเอาไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นปลา ออกเป็นแว่น ๆ ขนาดพอสมควร
2. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยเนื้อปลาช่อน

คุณค่าของอาหาร

โปรตีน ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ,คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกาย , วิตามิน เสริมสร้างร่างกายช่วยในการเจริญเติบโต

ปลาช่อนเผากระบอกไม้ไผ่ (ไก่, เนื้อ, หมู)

เครื่องปรุงและอุปกรณ์ ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว กระเทียม 2 หัว พริกแห้ง 10 - 15 เม็ด

กะปิ 1 ช้อนชา เกลือปน 1 ช้อนชา ไม้ไผ่จำนวนที่ต้องการ

วิธีปรุง 1. ล้างปลาช่อน ขอดเกล็ดให้สะอาด

2. โขลกน้ำพริก ให้ละเอียดเล็กน้อย

3. นำเอาปลาช่อนมาคลุกเคล้ากับน้ำพริก และใส่ลงในกระบอกไม้ไผ่

4. นำกระบอกไม้ไผ่ไปเผาไฟจนกระทั่งปลาช่อนสุก นำมารับประทานได้

คุณค่าของอาหาร ………………………………………………………………………………….

สืบค้นเพิ่มเติม : https://scoutshare.blogspot.com/p/camping.html

ลูกเสือระดับชั้น ม.......... กองที่.....หมู่ที่........ชื่อหมู่..............................................

ใบกิจกรรมการประกอบอาหาร

---------------------------------------------------

ชื่ออาหารที่จัดทำ ...............................................

เครื่องปรุง 1. .............................................................จำนวน..............

2. .............................................................จำนวน..............

3. ..............................................................จำนวน..............

4. ..............................................................จำนวน..............

5. ..............................................................จำนวน...............

6. ...............................................................จำนวน...............

วิธีปรุง/ขั้นตอนในการประกอบอาหาร

……………………………………………..………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………

ค่าใช้จ่ายในการประกอบอาหารทั้งหมดจำนวน...................... บาท

จัดเตรียม วางแผนและดำเนินงานในหมู่ของตนเอง

.............................................

รายการ ................................................................................

ตารางประเมินการให้คะแนนการประกอบอาหาร ( คะแนนมาตรฐาน 30 คะแนน )

วันที่ ............... เดือน..................................... พ.ศ. .................................

ชื่อหมู่

คุณค่าทางอาหาร

การปรุงอาหาร

สุขลักษณะ

เตรียม-เก็บอุปกรณ์

รวม

คะแนน

กองที่ 1

หมู่ 1……………………..

หมู่ 2……………………..

หมู่ 3……………………..

หมู่ 4……………………..

…………………………………ผู้ตรวจ/ให้คะแนน

ตารางประเมินคะแนนการประกอบอาหาร

ลูกเสือ ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่..............................

วันที่ ............... เดือน..................................... พ.ศ. .................

กอง หมู่ ชื่อหมู่/คะแนน	การวางแผน ความร่วมมือ การแบ่งหน้าที่ และอุปกรณ์	วิธีการประกอบอาหาร สุขลักษณะ	คุณค่าทางอาหาร	รสชาดอาหาร	รวม
กอง หมู่ ชื่อหมู่/คะแนน	5	5	5	5	20
กองที่ 1 หมู่ที่ 1 หมู่ศรีอินทราทิตย์
หมู่ที่ 2 หมู่รามคำแหง
หมู่ที่ 3 หมู่อู่ทอง
หมู่ที่ 4 หมู่บรมไตรโลกนาถ
กองที่ 2 หมู่ที่ 1 หมู่พระมหาจักรพรรดิ
หมู่ที่ 2 หมู่สุริโยทัย
หมู่ที่ 3 หมู่นเรศวร
หมู่ที่ 4 หมู่เอกาทศรถ
หมู่ที่ 5 หมู่ปราสาททอง
กองที่ 3 หมู่ที่ 1 หมู่พระนารายณ์
หมู่ที่ 2 หมู่โกษาปาน
หมู่ที่ 3 หมู่โกษาเหล็ก
หมู่ที่ 4 หมู่พันท้ายนรสิงห์
หมู่ที่ 5 หมู่พระเจ้าตาก

…………………………………ผู้ตรวจ/ให้คะแนน

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

Scout Share

Translate

หน้าเว็บ

ประกอบอาหาร

เครื่องปรุง ปลาช่อน 1 ตัว ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด 3 – 4 ใบ น้ำพริกเผาชนิดไม่มีมันประมาณ

เครื่องปรุงและอุปกรณ์ ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว กระเทียม 2 หัว พริกแห้ง 10 - 15 เม็ด

กะปิ 1 ช้อนชา เกลือปน 1 ช้อนชา ไม้ไผ่จำนวนที่ต้องการ

ชื่อหมู่

กอง หมู่ ชื่อหมู่/คะแนน

ไม่มีความคิดเห็น:

ค้นหาบล็อกนี้